TIN TỨC - SỰ KIỆN

22780263_2066813243602884_7635529581175620701_n
Kinh nghiệm

Thế nào là rượu men lá???
Để cho ra một mẻ rượu men lá không phải dễ. Men được làm từ hơn 20 loại lá khác nhau, chủ yếu người đồng bào đi rừng hái chứ không trồng. Tất cả giã nhỏ xong thì trộn với bột gạo xay nhỏ và có dùng cả quả men cũ (đã lên mốc) trộn vào, rồi nhào nặn thành từng quả men to như quả trứng gà, sau đó hong phơi liên tục trên gác bếp củi, để men được tráng qua lớp bồ hóng, giúp men thẩm thấu vị mặn chát của khói bếp thì nấu rượu mới ngon, đậm đà và cơ bản để hạn chế lũ mọt đục phá.
Nhiều người thắc mắc sao rượu men lá lại đắt vậy. Thứ nhất là do Sa Pa khí hậu mát mẻ, ủ mùa hè thì cũng mất 40 ngày, mùa đông phải 60 ngày mới đem nấu được, không như men bắc hay men vi sinh, ủ vài ngày đã nổi bỗng. Thứ 2 là nấu men lá được ít rượu hơn, 1kg thóc ngô nếu nấu men vi sinh được hơn 1lít rượu, dùng men lá được 0.5lít thôi.
Các loại cây làm men lá nấu rượu chủ yếu là cây bổ dưỡng, không sợ có cây độc hại. Vì nhiều cây còn được đun nước cho phụ nữ uống, tắm sau khi sinh.
Làm sao để phân biệt được rượu men thật??? Mời bạn thử, để thấy sự khác biệt trong hương vị.
Cái hay nhất của men lá là uống say thế nào cũng không bị đau đầu, mà chỉ cần sau giấc ngủ thì người cảm thấy khỏe khoắn, dễ chịu trở lại.

Bình luận

Email không đúng.